สูตรไก่ Adobo
Adobo เป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่สำคัญ เมื่อฉันยังเป็นเด็กเรามีอย่างน้อยเมื่อหนึ่งสัปดาห์สำหรับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ทุกครัวเรือนมีการจัดการของตัวเอง Adobo อย่างไรก็ตามพื้นฐานที่แน่นอนเหมือนกัน – เนื้อบางประเภท (โดยทั่วไปไก่เนื้อหมูหรือการรวมกันของทั้งสอง) หมักรวมทั้งปรุงในซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูรวมถึงกระเทียม มันเป็นอาหารหลักที่เต็มไปด้วยรสชาติรวมถึงเกือบทุกคนที่ฉันเข้าใจชอบมัน
นี่คือวิธีที่เราทำ adobo ที่ Casa MBB!
โฆษณา
เคล็ดลับด่วนเล็กน้อย:
ปกติฉันใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่คุณสามารถสลับมันสำหรับบัลซามิก วิธีการดั้งเดิมคือการทำด้วยน้ำส้มสายชูอ้อยสีขาวซึ่งก็ยอดเยี่ยมเช่นกันเช่นกัน!
ต่ำและซบเซาเป็นวิธีการที่จะไป; นั่นคือกุญแจสำคัญในการประกบสัตว์ปีก adobo หากซอสของคุณลดลงอย่างรวดเร็วให้เพิ่มน้ำเล็กน้อย
ไม่มีไขมันในมือ? ทดแทนด้วยพริกไทยดำหรือพริกไทยขาว
ในสถานการณ์ที่คุณไม่คุ้นเคยกับใบอ่าว – อย่ากินเลย! พวกเขาอยู่ที่นั่นเพื่อเพิ่มรสชาติลงในจาน
โอ้เช่นเดียวกับมื้อนี้เพียงพอสำหรับครัวเรือนของฉันที่สามของฉันอย่างไรก็ตามหากคุณมีคนให้อาหารมากขึ้นจากนั้นเพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่า ปกติฉันเสิร์ฟพร้อมข้าวขาวเช่นเดียวกับผักที่อยู่ข้างๆ
วัตถุดิบ
ต้นขาสัตว์ปีก 1 ปอนด์ที่ไม่มีกระดูก
ซีอิ๊วถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
6 กลีบกระเทียมสับละเอียด
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
3 ใบอ่าว
1 หัวหอมขนาดกลางตัดในบางครึ่งพระจันทร์สลียว
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (คุณสามารถลดได้ถึง 1/2 ช้อนชาถ้าคุณต้องการ)
ทิศทาง
ในชามแก้วผสมซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูรวมถึงกระเทียมครึ่งหนึ่งเพื่อทำดอง เพิ่มไก่แล้วคลุมด้วยพลาสติกห่อเช่นเดียวกับป๊อปในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีหรือมากถึงสองสามชั่วโมง
ในเตาอบดัตช์หรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงอุ่นน้ำมันมะกอกถึงปานกลางสูง เพิ่มหัวหอมรวมทั้งปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะมีกลิ่นหอมและโปร่งแสง (ประมาณห้านาทีให้หรือใช้) จากนั้นเพิ่มกระเทียมรวมถึงปรุงอาหารจนมีกลิ่นหอมซึ่งสำหรับฉันเป็นเรื่องเกี่ยวกับนาที หมายเหตุด้านข้าง: อย่าหลั่งกระเทียมมิฉะนั้นมันจะขมขื่น
ผลักหัวหอมและกระเทียมไปที่ด้านข้างของกระทะแล้วตำแหน่งสัตว์ปีกในกระทะเพื่อบราวน์เบา ๆ
เทน้ำหมักลงในหม้อ เพิ่มส่วนที่เหลือของกระเทียมใบ Bay, PepperCorns เช่นเดียวกับน้ำตาลทรายแดง ผัดไม่ว่าด้วยกันเบา ๆ
นำมาเป็นเคี่ยวต่ำแล้วให้ครอบคลุมหม้อรวมทั้งปรุงอาหารที่อบอุ่นต่ำประมาณ 25 นาทีต่อไป หากซอสของคุณลดลงอย่างรวดเร็วให้เติมน้ำ
ถอดฝาครอบออกรวมทั้งฉีกสัตว์ปีกด้วยสองส้อม ยังคงเคี่ยวในระดับต่ำประมาณ 15 นาทีเพื่อข้นซอส
เสิร์ฟพร้อมข้าวรวมถึงผักที่คุณต้องการ
หากคุณทำสูตรนี้โปรดแจ้งให้ฉันทราบว่าคุณคิดอย่างไร!
โฆษณา
ความงามชุมชนที่เป็นมิตรของคุณ
โฆษณา
เสื้อสเวตเตอร์แมวและแต่งหน้า ??
$ 42
ช็อปตอนนี้
ชาวกะเหรี่ยง
หน้า TGIF!